為全方位了解中央廚房建設(shè)和運(yùn)營管理知識(shí)，為集團(tuán)即將開展的中央廚房項(xiàng)目的順利建設(shè)打下良好基礎(chǔ)。5月24日—27日，集團(tuán)董事長辛董帶領(lǐng)集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人前往山東、河北等地開展為期四天的中央廚房專項(xiàng)考察調(diào)研活動(dòng)。
此次調(diào)研，先后參觀考察了河北燕誠集團(tuán)、邯鄲美食林集團(tuán)、濱州中央大廚房項(xiàng)目等多家企業(yè)項(xiàng)目，對(duì)中央廚房的功能規(guī)劃與建設(shè)要求、生產(chǎn)加工流程、設(shè)備采購、技術(shù)引進(jìn)、原輔料供應(yīng)鏈、食品安全關(guān)鍵點(diǎn)控制、產(chǎn)品分裝及配送環(huán)節(jié)控制等方面進(jìn)行了深入了解，對(duì)中央廚房建設(shè)和運(yùn)營的重點(diǎn)、要點(diǎn)、難點(diǎn)等問題進(jìn)行了充分交流，為集團(tuán)中央廚房的規(guī)劃建設(shè)提供了參照，積累了經(jīng)驗(yàn)。
下一步，集團(tuán)將認(rèn)真梳理調(diào)研成果，穩(wěn)步推進(jìn)中央廚房項(xiàng)目建設(shè)，積極推動(dòng)集團(tuán)產(chǎn)業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型，為百年“李府夢(mèng)”添磚加瓦。同時(shí)，我們還將推廣“中央廚房+食堂”的運(yùn)營模式，依托中央廚房實(shí)現(xiàn)原材料從田間到餐桌的標(biāo)準(zhǔn)化加工流程，為所服務(wù)的學(xué)校提供更具特色、更加健康、更加安全、更加優(yōu)質(zhì)的餐飲保障服務(wù)。
|
皖公網(wǎng)安備 34010402700838號(hào)
