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　　明廚亮灶  是指餐飲服務提供者通過采用視頻技術、透明展示等方式，公開廚房環境、加工過程、清洗消毒、食品原料儲存狀態（以下簡稱餐飲重點環節）等的行為。

　　視頻技術  是指借助安裝在加工制作場所的設備，依托網絡傳輸技術，保證監管部門和公眾能夠通過電腦、手機、顯示屏等終端設備，實時觀看餐飲重點環節的技術手段。

　　透明展示  是指消費者能夠通過透明玻璃墻、展示櫥窗、參觀通道直接觀看餐飲的重點環節。

　　廚房開放  是指公眾在指定時間內，在餐飲服務提供者引導下，參觀評議廚房的一系列活動。

　　陽光公示  是指餐飲服務提供者采取適當方式向消費者公示食品原料及其來源以及自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料中食品添加劑使用情況等的行為。

　　“互聯網+明廚亮灶”  是明廚亮灶建設的升級版，借助安裝在加工制作場所的設備，依托網絡傳輸技術，保證監管部門和公眾能夠通過電腦、手機、顯示屏等終端設備，實時觀看餐飲重點環節。